رنگ‌پريدگى مفيد است . * كاربرد : كرفس را مىتوانيد در انواع سوپ‌ها ، خورش‌ها ، پلوها ، خوراك‌ها ، دلمه‌ها ، اردورها و ترشيجات مخلوط به كار بريد . كاهو سرشار از املاح و ويتامين‌هاى مورد نياز از جمله ويتامين K مىباشد . كاهو براى درمان بيمارىهايى چون يبوست ، بيمارىهاى كبد ، امراض عصبى ، نقرس و روماتيسم مفيد است . كاهو كلسترول خون را درمان مىكند . سالاد كاهو و سيب‌زمينى براى افراد مبتلا به كم‌خونى نافع است . * كاربرد : از كاهو مىتوانيد در انواع سالادها ، ساندويچ‌ها ، كنار خوراك‌ها ، مخلوط با ماست و يا شربت سكنجبين استفاده كنيد . كلم داراى ويتامين C ، يد ، آرسنيك و آهك بوده در نتيجه در استحكام استخوان‌ها تأثير دارد و براى كم‌خونى ، سردرد و رشد اطفال مفيد است . سوپ كلم براى افراد مبتلا به برونشيت و سينه‌درد نافع است . كلم پخته با كمى نمك و فلفل و كره براى درمان اسهال مفيد است . * كاربرد : از كلم مىتوانيد در تهيه انواع سوپ‌ها ، خوراك‌ها ، پلوها و ترشيجات مخلوط استفاده كنيد . كدو داراى ويتامين A و املاح معدنى مورد نياز بدن مىباشد . كدو براى مبتلايان به بيمارىهاى عفونى و يا اشخاصى كه دوره نقاهت را مىگذرانند و يا مبتلا به اختلالات هاضمه هستند و يا دچار بيمارىهاى قلبى ، حصبه و اسهال خونى شده‌اند مفيد است . كدو براى افراد چاق كه تحت رژيم لاغرى هستند و يا مبتلايان به بيمارى قند ضرر ندارد .